Przechowywanie ciasta w temperaturach dodatnich Stoły chłodnicze z serii TP
Chłodnia o temperaturze ujemnej
- Stoły chłodnicze do ciasta z serii TP pracują w bardzo szerokim zakresie parametrów. Przeznaczone są do przechowywania w temperaturze dodatniej (min. +1°C) wszystkich ciast do wyrobu pieczywa i ciast wiedeńskich. W stole mieszczą się tace o wymiarach 400 x 600 mm.
- Dostępne są dwie wersje wykonania stołu:
- wersja GL: wbudowany agregat zainstalowany przy drzwiach komory przechowalniczej,
- wersja GD: zewnętrzny moduł generatora wykonany ze stali nierdzewnej umieszczony przy drzwiach komory przechowalniczej.
- W przypadku obydwu wersji moduł zawiera przełącznik zasilania, bardzo dokładny regulator temperatury wewnętrznej i gniazdo zasilania umożliwiające wygodne przyłączanie narzędzi podczas pracy przy stole.
- Każda wersja wyposażona jest standardowo w automatyczny kolektor par.
Budowa
- Stół wykonany jest z płyt izolujących połączonych hakami mimośrodowymi. Można go łatwo rozmontować.
- Płyty o grubości 60 mm wykonane są z gęstego tworzywa (45 kg/m3) techniką wtryskiwania pod wysokim ciśnieniem (135 bar).
- Grubość płyty i gęstość sztywnej termoizolacyjnej pianki poliuretanowej dobrano specjalnie do zastosowania w celu zmniejszenia do minimum przenikania ciepła i zużycia energii.
- Powierzchnie płyt obłożone są blachą ze stali ocynkowanej o grubości 0,6 mm, pokrytą warstwą PCW dopuszczonego do kontaktu z żywnością o grubości 120 ?m.
- Wszystkie narożniki wewnętrzne są zaokrąglone.
- Drzwi można "przekładać".
- Wszystkie powierzchnie wewnętrzne wykonane są ze stali nierdzewnej 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością.
- Komora ukryta za drzwiami zawiera 11 poziomów demontowalnych szyn ze stali nierdzewnej o rozstawie 50 mm.
- Wszystkie zamocowania szyn można zdemontować bez użycia narzędzi dla łatwiejszego czyszczenia.
- Całkowicie gładka podstawa: brak otworów i zamocowań.
Wyposażenie opcjonalne
- Powierzchnie wewnętrzne i/lub zewnętrzne wykonane ze stali nierdzewnej
- Blat ze stali nierdzewnej lub granitu
- Ściana tylna ze stali nierdzewnej lub granitu
- Oświetlenie wnętrza na całej długości