Maszyna z serii FERMENTOLEVAIN do obróbki zaczynu

Maszyny z serii FERMENTOLEVAIN firmy BERTRAND-PUMA przeznaczone są szczególnie do produkcji pieczywa i ciast. Dodawanie płynnego zaczynu zakwasowego do ciasta skraca czas mieszania i powoduje powstanie w wypieku nieregularnej struktury pęcherzykowej. Płynny zaczyn zakwasowy nadaje ciastom elastyczność i zwiększa ich odporność na rozciąganie. Aromat i smakowitość wyrobów można modyfikować, regulując ilość dodawanego zaczynu.

Model FL 80

Całkowita ilość zaczynu: 75 kg
Ilość robocza zaczynu: 60 kg

Charakterystyka

	FL 80	FL 140
Ładowność maksymalna	75 kg	125 kg
Ładowność użyteczna	60 kg	100 kg
Całkowita pojemność zbiornika	140 L	210 L
Waga	220 kg	265 kg
Moc	1,3 kW	2,2 kW

Wyposażenie opcjonalne

System czyszczenia za pośrednictwem wbudowanej głowicy natryskowej