Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem

Piece elektryczne wielokomorowe modułowe typu RUBIS

Piece elektryczne wielokomorowe modułowe typu RUBIS

 

Zastosowania


Piece typu RUBIS przeznaczone są do wypieku pieczywa i ciast. Wykorzystują one następujące zjawiska przekazywania ciepła:
  • przewodnictwo cieplne na poziomie pokładu,
  • konwekcja i promieniowanie na poziomie ściany górnej.

Równomierny rozkład ciepła w komorach pieca i możliwość ustawienia różnych temperatur komór i stropu zapewniają precyzję i powtarzalność procesu pieczenia, szczególnie w przypadku wyro-bów delikatnych.

Ponieważ piece te są elastyczne, można je stosować jako piece główne lub rezerwowe, co pozwala zapewnić optymalną dostępność wyrobów dostosowaną do poziomu sprzedaży. Piece RUBIS można łączyć z piecami konwekcyjnymi TOPAZE. Piec RUBIS połączyć można również z komorą lub szafą fermentacyjną. Zespoły takie charakteryzują się niewielkimi rozmiarami i możliwością rozbudowy. (Informacje szczegółowe dostępne na żądanie).

Charakterystyka


Elektryczny piec RUBIS zbudowany jest z modułowych komór. Modułowość umożliwia zainstalowanie dodatkowych komór, czyli dostosowanie wielkości produkcji do zapotrzebowania.

W piecu mieszczą się tace piekarnicze o wymiarach 400 x 600 i 460 x 660 mm. Wyroby układać można również bezpośrednio w komorze, na płycie piekarniczej dopuszczonej do kontaktu z żywnością. Dostępne są dwa modele pieców RUBIS:
  • model R2 o komorze mieszczącej 2 tace piekarnicze o wymiarach 400 x 600 lub 460 x 660 mm,
  • model R4 o komorze mieszczącej 4 tace piekarnicze o wymiarach 400 x 600 lub 460 x 660 mm.

Każdy z modeli występuje w dwóch wersjach:

 
  • Wersja A (piece R2A i R4A) bez wytwornicy pary, dla wszystkich rodzajów wypieków (w tym ciast wiedeńskich),
  • Wersja B (piece R2B i R4B) z wytwornicą pary, dla wszystkich rodzajów pieczywa.

Uwaga:

 
  • Tace piekarnicze i ruszty zamawiane są oddzielnie.
  • Piece RUBIS dostarczane są w postaci całkowicie zmontowanej, gotowej do przyłączenia.

Kup teraz

SPECYFIKACJA PRODUKTU

Poznaj naszą pełną ofertę

Skontaktuj się z nami